Járn

Stutta svarið: Járn ber súrefni um líkamann og er algengasti næringarskortur í heimi, einkum hjá konum á blæðingum, grænmetisætum og þolíþróttafólki. Einkennin eru þreyta sem svefn lagar ekki, mæði, kuldi og hárlos. Formið skiptir öllu: járn bisglýsínat frásogast vel og fer ekki illa í maga eins og járnsúlfat.

Hvað gerir járn?

Járn er í hemóglóbíni (súrefnisflutningur) og mýóglóbíni (vöðvar), og er nauðsynlegt fyrir orkuframleiðslu og ónæmi. Heimilaðar EB-fullyrðingar: járn stuðlar að því að draga úr þreytu og lúa, eðlilegri myndun rauðra blóðkorna og eðlilegum súrefnisflutningi.

Hvað segja rannsóknir?

  • Bisglýsínat: Rannsóknir sýna sambærilega eða betri upptöku en súlfat með mun færri meltingaraukaverkunum.
  • C-vítamín: Þrefaldar upptöku járns úr jurtum.
  • Þreyta hjá konum með lágt ferritín: Vaucher o.fl. (2012) sýndu marktækt minni þreytu eftir 12 vikur, jafnvel án blóðleysis.

Hverjir ættu að fara varlega?

Karlar og konur eftir tíðahvörf ættu ekki að taka járn án þess að hafa mælt ferritín; ofhleðsla er líka skaðleg. Fólk með járnofhleðslu (hemochromatosis) má ekki taka járn.

Í þessum vörum frá Ingling

← Öll innihaldsefnin okkar